Recette scotch egg

Pour un Snack Croustillant

Ingrédients pour 5 personnes :

• 8 œufs
• 500 g de chair à saucisse
• ½ botte de ciboulette
• 25 g de moutarde de Dijon
• 5 cuillères à soupe de mayonnaise
• Farine (quantité nécessaire)
• Chapelure (quantité nécessaire)
• Sel et poivre au goût

Temps de préparation total : 35 minutes

Instructions :

1. Commencez par faire bouillir 5 œufs. Pour ce faire, placez-les dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Laissez-les cuire pendant exactement 3 minutes, puis plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez les œufs et mettez-les de côté.
   
2. Préparez trois bols séparés : dans le premier, battez les 3 œufs restants ; dans le second, versez une quantité suffisante de farine ; et dans le troisième, mettez de la chapelure.
3. Hachez finement la ciboulette.
   
4. Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse avec la ciboulette hachée, la moutarde de Dijon, salez et poivrez selon votre goût. Formez ensuite 5 portions égales de 100 g chacune.
   
5. Sur votre plan de travail, déposez un film plastique et aplatissez-y une portion de chair à saucisse. Recouvrez d’une seconde feuille de film plastique et utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la chair en un disque large. Retirez le film plastique supérieur.
   
6. Enrobez légèrement un œuf dur dans la farine, puis placez-le au centre du disque de chair à saucisse. Enveloppez l’œuf avec la chair en vous assurant que la couverture est uniforme, en manipulant délicatement avec vos mains.
   
7. Plongez ensuite le scotch egg d’abord dans l’œuf battu, puis dans la farine, suivi de la chapelure, et enfin une seconde fois dans l’œuf battu et la chapelure pour une double couche croustillante.
8. Répétez l’opération pour les quatre autres œufs.
   
9. Faites frire les scotch eggs pendant 6 minutes à une température de 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
   
10. Servez chaque scotch egg accompagné d’une cuillère à soupe de mayonnaise pour un délice savoureux.

Cette recette de scotch eggs est parfaite pour un snack original et gourmand qui ravira vos papilles lors d’un apéritif entre amis ou en famille. Bon appétit !